Las semillas de cáñamo son consideradas como un superalimento
nutritivo y beneficioso para la salud por todos sus
componentes nutricionales:
- En primer lugar, constituyen una excelente fuente de
minerales al proporcionar una buena dosis de hierro, calcio,
magnesio, fósforo y zinc. - Tienen un alto contenido en ácidos grasos insaturados
beneficiosos para nuestro organismo (omega-3 y omega-6 en
proporción 3:1). - También poseen un gran efecto antioxidante, ya que
contienen altos niveles de vitaminas A, C y E. - Son un gran aliado en las dietas vegetales por su gran
aporte de fibra y de proteínas vegetales que sacian con
facilidad.
No dudes en añadir este ingrediente saludable para aportarle
un toque delicioso y nutritivo a tus recetas favoritas.
Las semillas se pueden consumir crudas, tostadas, trituradas, peladas o germinadas así como usarlas como ingrediente en ensaladas, sopas y yogures. Incluso también se pueden hornear en panes, tortas, pastas, galletas y otros productos dándoles un sabor único y especial
Si quieres resaltar el sabor de las semillas prueba a tostarlas. Para ello calienta una sartén sin aceite y cuando esté caliente ponla a fuego medio, añade las semillas y remuévelas constantemente entre 3 – 5 minutos aprox. (las puedes ir probando hasta que tengan el grado de tostado que más te guste).
Aquí te dejamos unos ejemplos de uso de nuestras semillas. ¡Que aproveche!
Hamburguesa vegetal de lentejas y semillas de cáñamo
Ingredientes
- 200 g. de lentejas cocidas.
- 75 g. de semillas de cáñamo natural.
- 1 zanahoria.
- 25 g. de avena en copos.
- 1 diente de ajo.
- Media cebolla.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Harina de trigo (para rebozar).
- Aceite de oliva para freír.
- Nota: puedes usar cualquier otro tipo de harina, es para darles forma y que no se pegue en las manos
Elaboracion
- 1. Trituramos las semillas de cáñamo y la avena en copos en un procesador de alimentos o robot de cocina, hasta obtener una harina.
- 2. Añadimos las lentejas, la zanahoria y la cebolla en trozos, el ajo, sal, pimienta, trituramos todo hasta integrar. Dejamos reposar 10 minutos.
- 3. En una sartén echamos abundante aceite a fuego medio alto.
- 4. Con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y las damos forma de hamburguesa.
- 5. Las pasamos por harina (la que más nos guste) para que no se desarmen y freímos.
- Podemos montar la hamburguesa con pan, tomate, o lo que queramos, o tomarla al plato.
“Mayonesa” de semillas de cáñamo
Ingredientes
- 1 Vaso de aceite de oliva.
- 60 ml de agua.
- 4 cucharadas de semillas de cáñamo natural.
- 1 o 2 dientes de ajo.
- Zumo de 1 limon.
- Sal al gusto.
Elaboracion
- 1. En un vaso para batidora pon las semillas de cáñamo, el aceite, el ajo pelado y el agua, a velocidad baja hasta que la salsa ligue.
- 2. Añade el zumo de limon y la sal, y sigue batiendo hasta que quede suave y espeso.
- 3. Puedes comerla con cualquier snack; con bastoncitos de zanahoria, pan tostado, de acompañamiento para cualquier plato, etc…
Bizcocho de “Sanntiebas”
Ingredientes
- 5 huevos.
- 250 g. de azúcar o panela.
- Ralladura de limón.
- Una cucharadita de canela.
- 200 g. de almendras tostadas.
- 50 g. de semillas de cáñamo natural.
- Una cucharadita de levadura
- Una pizca de bicarbonato.
- Un poco mantequilla para untar el molde.
Elaboracion
- 1. Precalentar el horno a 180°.
- 2. Untar un molde con mantequilla.
- 3. Tostar un poco las semillas de cáñamo y triturarlas para hacerlas harina.
- 4. Triturar las almendras tostadas y reservar.
- 5. Bate los huevos con el azúcar.
- 6. Incorpora a los huevos la canela y la ralladura de limón y remover hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 7. Ahora incorpora la harina de cáñamo tostado y la almendra tostada molida, la cucharadita de levadura, y la pizca de bicarbonato.
- 8. Remueve hasta que no queden grumos.
- 9. Vierte en el molde e introduce en el horno 30 minutos a 180 grados.
- 10. Cuando pase ese tiempo con un cuchillo pincha el bizcocho si sale limpio está hecho.
Si por el contrario sale manchado déjalo 5 minutos más. ¡¡Que aproveche!!
Barritas energéticas de avena y semillas de cáñamo
Ingredientes
- 36 g. de mantequilla.
- 12 dátiles sin hueso.
- 40 g. de semillas de cáñamo natural.
- 90 g. de avena en copos.
- 1 tableta de chocolate con leche para fundir.
- 20 g. de almendra tostada.
- 1 cucharada de miel.
Elaboracion
- 1. En una sartén a fuego medio tostar la avena, unos 3 – 4 minutos. Reservar.
- 2. Haremos lo mismo con las semillas de cáñamo. Reservar.
- 3. En un procesador de alimentos o robot de cocina, triturar los dátiles. Una vez triturados agregamos la mantequilla y volvemos a triturar.
- 4. Ahora incorporaremos la avena ya tostada y las semillas de cáñamo tostadas. Mezclamos.
- 5. Añadimos la miel para darle una consistencia más compacta. Mezclamos.
- 6. En un molde ponemos un papel vegetal de horno y añadimos la mezcla, con una cuchara le vamos aplastando para darle la forma del molde. Lo metemos en la nevera.
- 7. Derretimos el chocolate o bien al baño María o en el microondas y lo dejamos enfriar unos 10 minutos.
- 8. Vierte el chocolate encima de la base de las barritas (la mezcla que hemos dejado en la nevera).
- 9. Añade la almendra tostada partida en trocitos y vuelve a meter en la nevera para que el chocolate se enfrié.
- 10. Una vez frio corta en barritas o cubos como más te guste.
Puedes acompañar tus barritas con leche o té.
Bolitas de cacao y semillas de cáñamo
Ingredientes
- 2 Tazas de copos de avena.
- 12 dátiles sin hueso.
- ¼ de taza de semillas de cáñamo natural.
- 2 cucharaditas de postre de cacao en polvo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 3 cucharadas de coco rallado.
- 5 cucharadas de agua aproximadamente.
Elaboracion
- 1. Triturar las semillas de cáñamo y hacerlas harina, una vez listas las mezclamos con los copos de avena, y reservamos.
- 2. Tritura igualmente los dátiles, después añade la mantequilla, el cacao en polvo, el agua y tritura de nuevo para que se mezclen, unos 10 segundos.
- 3. Añade a esta mezcla la harina de cáñamo (las semillas de cáñamo trituradas previamente) y los copos de avena que habíamos reservado antes. Mezcla todo. Tiene que quedar una masa homogénea y húmeda.
- 4. Forma bolitas. Que aproveche.
Las puedes conservar en el frigorífico, aguantan varios días.